логин
пароль
Регистрация | Забыли пароль
актуальные кулинарные тренды
Добавить рецепт






Блюда из овощей

Блюда из овощей
 
Если мои слабые познания во французском меня не подводят, то Pommes Parisienne буквально можно перевести, как "парижские картошечки". И картофельные шарики, приготовленные по этому рецепту полностью соответствуют своему милому названию...


Возможно, это покажется расточительством - использовать только треть всего картофеля, но остатки легко можно пустить на картофельное пюре или оладушки, тем более, что уже нарезанный картофель варится гораздо быстрее.


Ингредиенты:

крупный картофель - 2-2,5 кг
топленое сливочное масло - 4 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Картофель очистить и, ложечкой для дыни вырезать шарики (в зависимости от размера ложечки, всего получится около 1 кг картофельных шариков). Поместить их в холодную воду.

Довести до кипения и варить до полуготовности. Слить и тщательно обсушить (бумажными полотенцами).

В сковороде растопить масло и уложить картофель в один слой (очень важно жарить шарики именно в один слой, тогда они получатся равномерно румяными и с хрустящей корочкой). Жарить, периодически встряхивая сковороду (или переворачивая шарики лопаткой), пока "помпошки" не станут румяными со всех сторон. Если стороны слишком быстро подрумяниваются, а серединка остается сырой - нужно просто уменьшить огонь.

Приготовленный картофель посолить, поперчить и подавать сразу же (но будьте осторожны, такие картофельные шарики остывают достаточно долго).

На заметку. Для своей дочурки, я жарила картошечку в смеси растительного и сливочного масла. Этого было достаточно, чтобы придать ей сливочный аромат и избежать подгорания.
И да, шарики действительно долго остаются обжигающе горячими, при всем желании поскорее попробовать, придется потерпеть.


Специально для Выпечка.ру.


Смотрите также:


Картофель
с шафраном
 
автор: Zimka | обновлено: 2012-06-13 11:31:24 | просмотров: 11644
объект не оценен
оцените:
1
2
3
4
5
 
 

Комментарии

Комментариев пока нет, вы можете быть первым ;)
 
Сайт создан на основе бесплатной системы j2.ru